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Il vino. Un mondo dove tutto è nuovo.
Stabilità tartarica per la prima volta garantita su vini di qualità sia bianchi che rossi. Questa lavorazione, condotta a temperatura ambiente, permette di mantenere il colore e la struttura del vino e di stabilizzare anche il calcio con impianti da 15 a 300 hL/ora. La stabilità tartarica su membrana ottenuta attraverso elettrodialisi è la reale innovazione nel settore enologico, confermata da 1.100.000 ettolitri trattati nel 2005.
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TECNOLOGIE INNOVATIVE PER IL VINO
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numero otto
8
in vite qualitas, in vino excellentia
vite, vino & qualità
Mensile di Viticoltura ed Enologia
anno II - numero 8 - ottobre 2mila6
ISSN 1825-6082 - Poste Italiane s.p.a. - Spedizione in Abbonamento Postale D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB MILANO
L autunno caldo del vino italiano '
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